напомните пожалуйста, в чем разница между Counting и Adjustment inventory journal?

[d&m]

counting (Он же инвентаризация) - это не только документ в системе, но и целый процесс в жизни, который поддерживает система:
1. создали журнал инвентаризации (к примеру, с использованием функции Создать / В наличии) - система выдала только строки с остатками (ведь у нас цель инвентаризации - сверить остатки системs с остатками в реальной жизни)
2. распечатили бумажку - Список инвентаризации, по которой будем искать товар
3. внесли факт
4. разнесли журнал. При этом списывается/приходуется не введенное в журнал количество, а разница между остатком и введенным в журнал кол-вом
5. распечатали еще пачку бумажек (Сличительная ведомость и т.д.)

так вот Adjusetment из списка выше позволяется сделать только пункты 3 и 4.

Итого
1. когда вам нужна полноценная инвентаризация (с поиском товара на складе, кучей бумажек, информацией о текущих остатках по версии системы) - это counting
2. кодга вам нужно быстро и без лишних вопросов/печатных формы скорректировать остаток (причем скорее всего по малому количеству товаров, в отличие от инвентаризации, которая обычно носит массовый характер) - это Adjustment