Ведение нескольких организаций в одной базе.

[Шрэк]

IMHO:
Здесь один только правильный вариант, как написал Евгений, использовать классические фирмы.
Только предварительно нужно уволить всех сотрудников бухгалтерии, набрать новых сотрудников, у которых нет вредных привычек (А вот у нас в 1С!...).

Такой подход - стремление сделать из НАВ второй 1С, Бест, Парус или Delphi-подобную прогу, т.е. как было раньше, но только в НАВ - дискредитирует сам НАВ. А таких проектов - много... Люди делают ерунду (консультанты со стороны внедренца, сотрудники от заказчика), а потом жалуются - ваш НАВ ничего не может!
Конечно, не может. Он же становится в итоге воплощением больной фантазии группы лиц необремененных знаниями/опытом/интелектом.