"Универсальность" отраслевых решений

[mad_pilot]

>Но можно ли, например, сказать, что наличие отраслевого решения позволило уменьшить в N раз объем доработок или на P% сократить время внедрения

Можно.
Вам не нужно биться о многие "отраслевые" грабли.
Поставщик сделал это за вас.

>Так не влечет ли это за собой длинный хвост "специфики" именно данного >предприятия,

Не данного предприятия а данного вида бизнеса. Вашего бизнеса.
Вы получаете не просто конструктор а готовое, заточенное именно под вас решение.


>Насколько отраслевые решения, с которыми вы имели дело, сырые, и насколько хорошо поддерживаются разработчиком?

Не хуже чем Axapta колумбусом. А зачастую - гораздо лучше (рынок уже, отношение к клиенту получше)