Парус 8 vs 1Cv8

[Сисой]

И та и другая система страдают от неполноты функционала.
У Паруса намного лучше масштабируемость, и возможно, надежность. При больших объемах информации - только Парус.
У 1С значительно лучше система обучения и техподдержки. Кроме того, если вы сами собираетесь дописывать функционал, то 1С предпочтительнее - скорость разработки выше.
Ну и в части регламентированной отчетности и печатных форм 1С вне конкуренции.
Еще один плюс 1С - меньшая стоимость вхождения (засчет низкой стоимости лицензий). Хотя итоговый бюджет проекта может оказаться одинаковым.

Кстати, почему только 1С и Парус? А Галактика, Эталон, Альфа и др.?