DataSources и StringEdit на форме

[Lucky13]

Попробуйте отвязать ST1 от DataSource. Помнится в каких-то сервиспаках 3.0 св-во text не работало, если в StringEdit указан DataSource.
Правильнее было бы делать update нужной записи, а потом DS.refresh(), так уж точно будет работать;