Категория затрат - Количество в операции маршрута

[ikopyl]

Настройка - это действительно затраты на наладку/переналадку оборудования для выпуска конкретной продукции.
Запуск - затраты, не связанные с наладкой, но возникающие при каждом запуске производственной линии до выхода её на предусмотренный технологией режим (например, пока линия не прогреется, нельзя выпекать хлеб, или нельзя выдуть бутылку из преформы, или нужно запустить какую-то промывочную жидкость перед запуском линии и т.п.).
Количество - это собственно, и есть затраты на производство единицы продукции. Хороший пример прямых затрат внутри предприятия - сдельная зарплата рабочего, если таковая есть. Или, как правильно написал EVGL, это услуги сторонней организации по выпуску вашей продукции.