Не хватает таблиц для справочника, есть ли альтернатива ?

[Тимур_imported]

Есть дубовый метод: пополнять такой список в коде формы и таблицы, указывая новые значения в качестве опций.

Или использовать таблицы, которые Вам не нужны.

Ваш способ потребует использования еще одной дополнительной формы для вызова списков для каждого из полей, к которому привязан один справочник.