Вышла 1С 8.3 с интерфейсом для планшетов

[BOAL]

Опять же, код там общий для обычного клиента и веб.

Релейшены определяются от типа (а он может быть составным и сильно разным).
Тогда полю в коде нужно присвоить нужный тип и будет выбор от него.
Если этого не сделать, то будет сперва вопрос выбор типа, а потом уже форма выбора из него.
В конфигураторе можно донастроить связь с др полями (типа поле ссылки фиксировано или поле==полю)

Можно вообще свой список нагенерить
ВыводВС= Новый СписокЗначений;
ВыводВС.Добавить("Корректировка");
ВыводВС.Добавить("Порча");
ЭлементыФормы.ВыборВидаСписания.СписокВыбора = ВыводВС;

Добавить в этот список можно результат запроса произвольного (типа в АХ перекрытия лукапа со своей кверей).

Непосредственно релейшенов как в АХ нет, как нет и ЕДТ, тип указывается по полям каждый раз.

ЗЫ. Чтоб не нарушать правила и офтопик

Все это актуально и для мобильной платформы - там точно такой же принцип формирования выпадающих списков.
Только они обычно выпадают с перекрытием всего экрана, а не мелким окошечком контекстно к полю, как в обычном большом окне.