на предыдущем месте работы с этим у нас было все очень просто. все можно было отследить по 337 таблице, т.е запись о том, что был сделан резерв не удалялась, а при отмене резерва в той же 337 табл. создавалась запись с типом(дай бог мне памяти) "Отмена/изменение резерва"(ну или что-то в этом роде). Так же в этой таблице были соответствующие поля типа "Дата отмены резерва", "Кем отменен резерв".. ну мож еще какие то, не помню уже.. НО суть в том, что можно было с легкостью отследить кто и когда, какой товар, из и для какого документа зарезервировал, отменил резерв..и на основании этих данных можно было с чистой совестью погрозить ему пальчиком
