Вадим ищите по технету по названию функции. Либо этого нет, либо плохо ищете.
Например, про конвертацию
https://technet.microsoft.com/ru-ru/.../jj923257.aspx.
В планах разработки бывает ссылка на документацию по какой-нибудь новой фиче. Например, доработка управления банком и кассой в AX 2009 Roll Up 5 несла подобную инструкцию.
На sharepoint портале по сути тот же технет, но разбитый по модулям, что облегчает поиск.
А так о том, сделать операцию: я обычно иду от проводок и дальше подбираю документ, которым это можно сделать. Ту же проводку по платежу можно сделать и в журнале ГК.