Почему не верно? В этом случае у вас есть несколько вариантов.
1. Остатки смотреть не стандартными средствами, а с помощью какого-то отчета или формы (нужно модифицировать стандартного нет).
2. Делать как делаете и резервирование делать по журналу спецификации (модификация не нужна).
3. Сделать модификацию, что-бы этот журнал создавался автоматически и отслеживать не период действия резерва, а "Крайнюю дату" (нужна модификация).