Цитата:
вперёд по датам (отрицательные дни, т.е. количество дней в будущем, где могут быть найдены ресурсы для покрытия данной потребности), так и назад (положительные дни, т.е. количество дней в прошлом, где могут быть найдены ресурсы для покрытия данной потребности)

Нет. Положительные дни - количество дней, когда допускается избыток. Отрицательные дни, когда достигается дефицит.
В Вашем случае - вы сознательно допускаете отсрочку отгрузки 2 шт из палеты 10 шт до тех пор, пока не наберётся потребностей до 10шт. Несколько по-другому, но вы можете объяснить, что система может ждать 5 дней по этой группе товаров (отрицательные дни) чтобы собрать больше потребностей и она вам предложит действие по ускорению или отсрочке переноса, отгрузки, заказа (фьючерс). Оператор легко отлавливает эти строчки и решает, что с ними делать.
http://www.amand.ru/modules/wordpress/archives/131
Цитата:
Вопросы в следующем:
1. Можно ли реализовать сопоставление Спланированных заказов из будущего с потребностями из прошлого? В оригинальной системе этого нет. И к чему это может привести?
В системе есть. Непокрытая потребность у вас будет видна при каждом перепланировании. Ещё вам поможет параметр резервирования Назад от даты (там две галки - ими поиграться)
Цитата:
2. Что будет, если мы какую-то часть потребностей оставим вообще без покрытия (такие потребности будут в самом конце, когда новый Спланированный заказ уже система не создаст)?
Обработаете ручками, но это не лучший вариант.