Позволю себе добавить свои две копейки:
1. Есть электронная книга - Один день из жизни менеджера (была на английском на сайте Microsoft, про русский попробую уточнить у коллег из MBS - вроде хотели делать перевод). Она была про 3.0, затем, по-моему, переделали на 4.0
2. Бумажный вариант - Microsoft Dynamics CRM 3.0 Шаг за шагом - про функционал. Соответственно, не очень устарело для 4.0
3. Официальные курсы MS
4. Working with Microsoft Dynamics CRM 4.0 - английский (планировался перевод, сроки могу уточнить)
5. Programming Microsoft Dynamics CRM 4.0 - английский (планировался перевод, сроки уточню)
6. CRM As a Rapid DEvelopment Platform (by David Yack) - на английском, доступна в электронике (переводиться, скорее всего, не будет)
И это только то, на что смело могу поставить клеймо "ОДОБРЕНО"