[Borisvil]

Создаете веб-ресурс с типом JScript, в него вносите функцию, которая установит нужное поле и эту функцию вызываете когда нужно - на открытие формы или изменение какого-то поля.
Функция установки значения lookup выглядит примерно так:

function SetLookupValue(fieldName, id, name, entityType) {
    if (fieldName != null) {
        var lookupValue = new Array();
        lookupValue[0] = new Object();
        lookupValue[0].id = id;
        lookupValue[0].name = name;
        lookupValue[0].entityType = entityType;
        Xrm.Page.getAttribute(fieldName).setValue(lookupValue);
    }
}