Прям совсем быстро нужен программно-аппаратный вариант типа такого:
https://korusconsulting.ru/platforms...t-passportbox/
Если документов много разных, сканеры разные и т.п. то придется какое-то профессиональное ПО ставить от Abbyy или тот же Smart Engine. Думаю, есть и другие поставщики.