"Копирования" полей в бизнес-процессах нет, есть заполнение полей сущности данными, в том числе данными полей другой сущности.
Поискал "на вскидку" в Гууле
https://www.youtube.com/watch?v=Lhsae4BLZTw Ролик по CRM 4, но по сути ничего не изменилось, думаю найти подобные ролики для вашей версии CRM не составит труда. Ищите по слова "dynamics crm create workflow"