Из описания не очень понятно какую проблему вы пытаетесь решить. Если это анализ общей загрузки сервера, то это один подход, вы анализируете топ запросы, процент ожиданий и т.д(
https://denistrunin.com/performance-audit). Если это долгое время работы конкретной операции - вам надо делать тестовый пример и прогонять его в трейс парсере, искать что там занимает больше всего времени