И еще очень рекомендую к прочтению главу Report Writers Guide в SDK. Она не большая, но в ней популярно изложено что такое фильтрация и как сделать ее доступной в своих отчетах.
slivka_83 достаточно популярно изложил вам теорию, однако добавлю, что прежде всего Filltered View в CRM используются для фильтрации данных исходя из прав пользователя. Иными словами, если вы используете фильтрованные представления, пользователь получит из отчета только те данные, которые ему положено видеть. Это очень важно, учитывая, что отчет можно экспортировать в Excel и на флешку. Кроме того, использование представлений позволяет вам добавить инструмент фильтрации, который доступен для всех стандартных отчетов.