Если речь о пункте меню "Обновление прогнозов закупок и продаж", то это не копирование прогноза продаж в прогноз закупок, а только пересчет прогноза продаж и/или закупок:
"При изменении параметров прогнозного планирования (модификации ключей распределения) возникает необходимость в перерасчете всех прогнозов. Данная операция осуществляется с помощью периодической операции Управление запасами/ Периодические операции/ Прогноз/ Обработка/Обновление прогнозов закупок и продаж. В появившемся диалоговом окне переключателями Прогноз закупок и Прогноз продаж выбираются типы прогнозов, подлежащих обновлению."
В четверке этот пункт называется "Обновить бюджеты покупок и продаж". А вообще содержаиние папки меню Управление запасами / Периодические операции / Прогноз / Обработка в четверке такое же.