Во первых - Хороший способ борьбы с бухгалтерами (любыми и во всех случаях): Спросите их - а что будет если они НЕ СМОГУТ обосновать перед налоговой проводки порожденные процедурой закрытия склада ? По моим понятиям - это грозит штрафом в несколько тысяч рублей при каждой плановой проверке. Сравните со стоимостью доработки...
Во вторых - каждую запись в inventSettlement можно трактовать как документ рассчета себестоимости, обосновывающий коррекцию между себестоимостью списания и истинной себестоимостью. Сделайте им печатные формы на основании inventSettlement, пусть они их печатают, подписывают и штампуют
P.S. А еще полезно было бы спросить ваших высокомудрых бухгалтеров - как они хотели бы рассчитывать себестоимость списаний при условии что хронологический порядок регистрации документов (тех же накладных от поставщиков) все равно будет нарушен по независящим от предприятия причинам. Соответственно - ни по одной модели (кроме партионного учета без заготовительных расходов) невозможен рассчет истинной себестоимости до конца учетного периода ?