Думать нечего. Идете в центральный книжный магазин Вашего города и покупаете книжку по 1С. Лучше, если это будет описание программы "Зарплата и управление персоналом" для 1С 8. Т.к. "Зарплата и Кадры" для 1С 7.7 давно не развивается и сравнивать ее с чем-то современным смысла нет.
Мое мнение: для написания дипломной работы вполне достаточно описания на сайте 1С:
http://v8.1c.ru/hrm/
Все равно у Вас нет опыта реального внедрения и технологические нюансы Вам ни к чему.