[Yoil]

afts, да что Вы паритесь?
Берете, и расширяете поле на тестовой базе.
Навскидку - сразу расширяете его же во всех продажных и покупных таблицах, в товарных журналах и в таблицах операций, связанных с товаром, в складских документах (хотя в неучтенных актах и вн. перемещениях под строки используется тот же товарный журнал). Еще стоит повспоминать, используете ли Вы всяческие комплекты и т.п.
Потом сидите, и несколько раз в тестовой базе проводите полный цикл реальных работ и ловите ошибки.
А дальше, что останется - можно уже на ходу в боевой базе править...