посмотрите след.темы:
Снова о кракозябрах в сообщениях эл.почты
Ax4: Баг в \Classes\SysMailer\bodyCharSet
или классы SysEmail*
например SysEmailDistributor.processEmails
у меня Ax 4.0, приведенные выше примеры работают... может проблема не с АХ, а с настройками почтовика.
Удачи.